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技術(shù)文章

食品檢出大腸桿菌,ALP高壓滅菌器來(lái)護(hù)航點(diǎn)擊次數(shù):1626 更新時(shí)間:2019-02-21

近期,杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢,市本級(jí)抽檢948批次,不合格樣品13批次。

 

淀粉及淀粉制品、食品接觸材料檢出5批次不合格,不合格樣品為:建德市羅桐花園大酒店有限公司(建德市新安江新安路279號(hào))銷售的1批次番薯粉絲鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))不合格;杭州新豐小吃股份有限公司慶春路分店(上城區(qū)慶春路209號(hào))使用的1批次勺子大腸菌群不合格;周達(dá)(臨安達(dá)達(dá)餐飲店,臨安平山村大學(xué)路937、939號(hào))使用的1批次飯碗、1批次勺子和1批次骨碟大腸菌群不合格。

 

大腸菌群大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不*而導(dǎo)致。大腸菌群并非細(xì)菌學(xué)分類命名,而是衛(wèi)生細(xì)菌領(lǐng)域的用語(yǔ),它不代表某一個(gè)或某一屬細(xì)菌,而指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關(guān)的細(xì)菌,這些細(xì)菌在生化及血清學(xué)方面并非*一致。一般認(rèn)為該菌群細(xì)菌可包括大腸埃希氏菌、檸檬酸桿菌、產(chǎn)氣克雷白氏菌和陰溝腸桿菌等。

 

大腸桿菌的普遍存在,食品安全問題需要引起食品企業(yè)的重視,要加強(qiáng)產(chǎn)品的衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn),而高壓滅菌器(高壓滅菌鍋)是*的工具。

 

目前市面上,高壓滅菌器品種繁多,有進(jìn)口的有國(guó)產(chǎn)的,產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。在業(yè)內(nèi)質(zhì)量口碑好的當(dāng)屬日本ALP高壓滅菌器(東南科儀總代理)。日本ALP高壓滅菌器具備《進(jìn)口壓力容器生產(chǎn)許可證》 、《進(jìn)出口鍋爐壓力容器安全性能檢驗(yàn)證書》以及高壓滅菌鍋上的壓力表和減壓閥,送當(dāng)?shù)赜?jì)量部門計(jì)量后取得計(jì)量證書。日本ALP高壓滅菌器的安全性能,依靠溫度傳感器來(lái)控制溫度,并有壓力感應(yīng)器,在溫度或壓力異常時(shí)會(huì)自動(dòng)切斷電源,確保安全,相比較單純的依靠壓力表了解內(nèi)部壓力情況,無(wú)需人為查控,安全性更高。如需更的配置,可選擇日本ALP公司生產(chǎn)的CLG系列高壓滅菌器,內(nèi)置了溫度和壓力雙重傳感器,可以自動(dòng)感應(yīng)溫度和壓力的對(duì)應(yīng)關(guān)系,確保不會(huì)有壓力異常的情況出現(xiàn),安全性更強(qiáng)。

 

日本ALP公司的CL系列高壓滅菌器,采用機(jī)械鎖和電子鎖雙鎖裝置,如果鎖出現(xiàn)故障或蓋子沒有蓋好,儀器不會(huì)啟動(dòng);在滅菌完成后,儀器需降至80度以下及常壓,電子鎖才能開啟,可防止意外燙傷。同時(shí),好的進(jìn)口高壓滅菌鍋在內(nèi)部的金屬腔體表面并不會(huì)直接外露不銹鋼,而是會(huì)有一層絕緣鍍層,以防止漏電傷人。ALP高壓滅菌器其它的安全功能,如防止干燒情況的缺水保護(hù)功能,電極故障指示,異常時(shí)間指示等等。

 

ALP高壓滅菌器給食品企業(yè)帶來(lái)安全健康的保證,為之檢測(cè)保駕護(hù)航。同時(shí)給到消費(fèi)者放心及健康。

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